Aroma natural Mantequilla (soluble en grasa)

Sustitución de la mantequilla en las recetas.

El aroma mantequilla (liposoluble) es una alternativa ideal para dar sabor a mantequilla sin utilizar mantequilla. Es especialmente útil en preparaciones bajas en grasa o para personas con intolerancia a la lactosa. Gracias a este producto, se puede disfrutar de la plenitud y la indulgencia de la mantequilla en pasteles, salsas o platos cocinados, al tiempo que se mantiene bajo control el contenido de grasa. También puede incorporarse fácilmente a preparaciones dietéticas, conservando toda la intensidad aromática sin comprometer la ligereza de las recetas.

Intensificar el sabor a mantequilla

En muchas recetas, el aroma alimentario mantequilla (liposoluble) ayuda a intensificar la presencia de la mantequilla, especialmente cuando se utiliza en pequeñas cantidades. Es especialmente apreciado en pastelería, donde realza el sabor de ""croissants"", ""brioches"", "" madalenas"" o ""shortbread"" sin necesidad de aumentar el contenido de grasa. En confitería, desempeña un papel clave en la elaboración de caramelos, caramelos de mantequilla salada y turrones, realzando su perfil de sabor al tiempo que preserva su textura. También se utiliza para realzar el sabor de ""ganaches"" y rellenos de chocolate, dándoles una riqueza mantecosa más pronunciada.

Mayor estabilidad en la producción industrial

En la panificación industrial y el proceso alimentario, el uso de mantequilla puede plantear problemas de conservación y estabilidad. El aroma mantequilla (liposoluble) ofrece una solución práctica para garantizar un sabor constante y controlado, independientemente de las variaciones en la calidad de la mantequilla natural. Su forma concentrada permite incorporarlo uniformemente a los preparados, sin alterar su textura ni requerir condiciones especiales de conservación. Por ello, se utiliza ampliamente en productos de gran consumo como galletas, bollería y platos preparados, donde garantiza un sabor constante durante todo el proceso de fabricación.

Aplicaciones en helados y productos lácteos

En el mundo de los helados y los postres lácteos, el aroma alimentario Mantequilla (liposoluble) proporciona una profundidad de sabor incomparable. Puede utilizarse para realzar la riqueza de un helado de vainilla tipo crema pastelera, enriquecer un sorbete de caramelo y mantequilla o añadir una nota más intensa al yogur helado. Es especialmente popular en recetas de helados bajos en grasa, donde compensa la reducción de grasa conservando una textura cremosa y un sabor auténtico. Combinado con notas de vainilla, caramelo o praliné, crea postres gourmet sin exceso de grasa.

Aplicaciones en cocina

El aroma alimentario mantequilla (liposoluble) también tiene su lugar en la cocina, donde realza la presencia de la mantequilla en determinadas preparaciones sin cambiar la textura. Puede utilizarse para intensificar el sabor de una salsa ""bechamel"", un puré de patatas o una vinagreta de mostaza. En bocadillos y aperitivos, se utiliza para aromatizar palomitas con mantequilla, patatas fritas o galletas saladas, dándoles un toque gourmet sin añadir grasa extra. Su uso en la cocina le permite descubrir de nuevo el placer de la mantequilla manteniendo su consumo bajo control.

Asociaciones aromáticas con el aroma Mantequilla (liposoluble)

El aroma mantequilla (liposoluble) combina bien con una amplia gama de sabores. Combina especialmente bien con notas dulces como la vainilla, el caramelo y el praliné, reforzando su lado gourmet. En postres helados y repostería, puede combinarse con aromas afrutados como la avellana o la almendra, añadiendo complejidad a las recetas. En la cocina, funciona de maravilla con especias como la canela, la nuez moscada o incluso la pimienta, aportando una profundidad aromática única a las creaciones culinarias.