Carpaccio de gambas con aroma de piña

Preparación:

1. Pelar las gambas, cortarlas por la mitad a lo largo y quitarles la barriga.
2. Preparar un aliño de aceite, Nuöc Màm, jengibre rallado, zumo de limón y aroma de piña.
3. Aplastar suavemente los ½ langostinos antes de alinearlos en un plato hondo y cubrirlos con un poco del aliño, dejar marinar durante 20 minutos.
4. Espolvoréelos con eneldo o perifollo y sírvalos con una pequeña cazuelita de salsa agridulce o cómalos solos.

¡Que aproveche!