Pasta fresca con el sabor de su elección

Preparación:

1. Verter la harina en una fuente sobre la superficie de trabajo.
2. Hacer un hueco, añadir los huevos y las 5-7 gotas de aroma y mezclar con un tenedor.
3. Cuando los huevos hayan absorbido la harina, trabajar la masa a mano durante unos 10-15 minutos hasta que esté compacta, lisa y elástica (añadir agua si está seca o harina si está demasiado pegajosa).
4. Formar una bola y dejarla reposar durante una hora a temperatura ambiente.
5. Dividir la bola en 3 trozos.
6. Pasar cada trozo de masa una primera vez entre los rodillos espaciados lo más posible, luego una segunda vez con los rodillos más espaciados, y continuar de 5 a 6 veces en total para obtener una tira de masa de grosor fino.
7. Si es necesario, añadir más harina a la masa para que no se pegue.
8. Doblar bien la masa por la mitad antes de volver a pasarla por la máquina. Deje reposar la masa sobre un paño durante al menos 10 minutos. También puedes utilizar un secador de pasta.

¡Que aproveche!