Aroma natural Sandía

Uso del aroma sandía en pastelería y confitería.

Con su delicioso sabor afrutado, el aroma comestible sandía es una adición bienvenida a la pastelería francesa e internacional. Aromatiza entremeses y espumas ligeras, así como especialidades extranjeras como la ""Tarta de Frutas"" española, el ""Gelato alla Frutta"" italiano, el ""Kuchen a la fruta"" alemán y el ""Victoria Sponge Cake"" inglés, a los que aporta un toque veraniego. En confitería, enriquece los caramelos de gelatina, los turrones y las gelatinas de frutas. También es perfecto para ganaches afrutados, dando una nueva dimensión a macarons o bombones rellenos.

Uso del aroma alimentario sandía en helados y sorbetes

La intensidad aromática y la frescura de la sandía la convierten en un ingrediente ideal para helados. Realza los ""sorbetes 100% fruta"", mejora los ""helados caseros de leche de coco"" y añade un toque gourmet a los ""yogures helados"". Mezclado con lima, crea un helado refrescante perfecto para el verano. En su versión granizada, acompaña cócteles glaseados o postres refrescantes como la sandía glaseada, un clásico revisitado con un toque más intenso.

Uso del aroma Sandía en mixología y cervezas artesanas

En mixología, este aroma es una baza para los cócteles originales de verano. Combina a la perfección con el ""Mojito de Sandía"", revisitando este gran clásico con un toque afrutado. En una ""Margarita Sandía y Guindilla"", equilibra el picante de la guindilla con su dulzor. También se puede utilizar en un ""Spritz revisitado"", combinado con prosecco y un toque de albahaca para una versión más aromática.

En el mundo cervecero, el sabor Sandía es apreciado para ""cervezas ligeras y afrutadas"". Añade una dimensión refrescante a las ""sours"", equilibra las notas maltosas de una "" blanca "" o da un impulso a una ""IPA tropical"". Su combinación con cítricos o especias suaves como el jengibre crea recetas originales que quitan la sed.

Uso del aroma sandía en la cocina

El sabor sandía no se limita a los postres. Puede añadirse a originales vinagretas para ""ensaladas de verano"", condimentar un ""ceviche de pescado blanco"" o acompañar un ""tartar de atún cítrico"". También se puede utilizar para un ""gazpacho de sandía y pepino"", una alternativa ligera y afrutada a las sopas frías tradicionales.

Combinaciones aromáticas con aroma de sandía

El aroma alimentario sandía funciona de maravilla con notas ácidas como la frambuesa, el yuzu o la grosella para intensificar su lado refrescante. También combina bien con sabores exóticos como el mango o la fruta de la pasión. En pastelería y mixología, logra un sutil equilibrio con notas florales como jazmín, azahar o saúco, para creaciones originales y sofisticadas.