Gofres con aguacate y nata montada aromatizada con mango

Preparación:

1. En un bol, mezclar la harina, las yemas de huevo y la mantequilla ablandada

2. Incorporar la leche poco a poco sin que se formen grumos.

3. Batir las claras con una pizca de sal y añadir a la mezcla, removiendo suavemente.

4. Dejar reposar la mezcla mientras se prepara la nata montada.

5. La nata debe estar muy fría, métela en el congelador durante 15 minutos antes de empezar a montarla.

6. Mezclar la nata con el azúcar glas y las 5 gotas de aroma elegido en un bol frío, después utilizar la batidora (de mano o, más rápido y menos cansado, eléctrica).

7. Montar la nata azucarada, lentamente al principio, luego cada vez más rápido a medida que sube (se vuelve cada vez más espesa).

8. La nata montada estará lista cuando esté espesa y forme un pico en el extremo del batidor.

9. A continuación, cuece los gofres en una gofrera ligeramente untada con mantequilla.

10. Deja enfriar los gofres y, a continuación, corta el aguacate en tiras y colócalas sobre el gofre.

11. Por último añade la nata montada y ¡a disfrutar!