Gougère con queso fresco, salmón y aroma de limón ecológico

Preparación:

1. En un cazo, calentar la mezcla de leche y agua con la sal y la mantequilla picada a fuego lento y dejar que se derrita.
2. Retirar del fuego, añadir la harina de una vez y mezclar rápidamente.
3. A continuación, volver a poner el fuego durante 1 minuto sin dejar de mezclar para obtener una pasta homogénea.
4. Retirar del fuego y añadir un huevo cada vez, removiendo cada vez para asegurarse de que la masa lo absorbe bien.
5. Repetir el proceso con los 4 huevos.
6. Por último, añadir sal, pimienta y nuez moscada.
7. Mezclar todo. Con una cuchara, formar los gougères y colocarlos, espaciados, en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Meter en el horno a 180° durante 15 minutos, después apagar el horno y dejar secar los gougères otros 20 minutos.
8. En un bol, mezclar el queso fresco y el salmón ahumado cortado en trozos.
9. Añadir las gotas de aroma de limón ecológico.
10. Salpimentar.
11. Cortar los gougères cocidos por la mitad y decorar con la preparación.

¡Que aproveche!