Helado con sabor a menta

Preparación:

1. Hervir la leche con unas gotas de aroma de menta (se puede elegir otro aroma para el helado).
2. Mientras se calienta la leche, bata los huevos con el azúcar en un bol.
3. Cuando la leche esté lista, verter la leche caliente sobre las yemas mientras se bate. Calentar de nuevo la nata hasta que espese.
4. La nata está buena cuando ya no queda espuma en la superficie.
5. La nata no debe hervir para no cocer los huevos.
6. A continuación, viértala en otro recipiente para detener la cocción.
7. Meter la mezcla en el congelador y cuando empiece a cuajar (al cabo de 20 minutos), sacarla y batirla.
8. Vuelve a meterla en el congelador y repite este paso al menos 3 veces.
9. Cuantas más veces repitas esta operación, más suave quedará el helado. Saca el helado y disfrútalo.

¡Que aproveche!