Lenguado a la plancha con salsa de mantequilla y aroma de avellana

Preparación del pescado :

1. Empezar limpiando el lenguado, quitándole la piel negra y raspando la piel de la parte blanca.

2. Picar ligeramente ambos lados del lenguado.

3. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

4. Antes de cocinar, rociar el lenguado con aceite de oliva y asarlo en una sartén a fuego moderado.

5. Una vez cocido, cortar el lenguado en varios trozos grandes antes de rociarlos con la salsa de mantequilla.

Preparación de la salsa:

1. Picar las chalotas y sudarlas en un cazo a fuego lento.

2. Añadir el vino blanco y el zumo de limón y dejar que el vino y el limón se evaporen un poco.

3. 3. Justo antes de servir, añadir la mantequilla a la salsa, mezclar con la crème fraîche y añadir la cucharada de aroma natural de avellana.

¡Que aproveche!