Sopa con puntas de rábano y aroma de castaña

Preparación :

1. Separar los rábanos y las hojas.

2. Conservar sólo las hojas en buen estado.

3. Límpialos sumergiéndolos en agua fría y escúrrelos.

4. Pelar una cebolla, cortarla en rodajas y fundirla en una mezcla de mantequilla y aceite.

5. Añadir las hojas de rábano y los trozos de patata.

6. Añadir agua o caldo de pollo y aroma de castaña.

7. Añadir sal y pimienta.

8. Cocer hasta que las patatas estén blandas.

9. Terminar triturando la mezcla en una batidora y añadir un poco de crème fraîche en el último momento.

¡Que aproveche!