Sopa fría de hierbas con albahaca y bergamota

Preparación:

1. Pelar las patatas y cortarlas en dados, pelar el ajo y la cebolla y cortarlos también en dados.
2. Verter medio litro de agua en una cacerola, añadir las patatas, el ajo, la cebolla y la pastilla de caldo, una pizca de sal y pimienta y hervir durante 20 minutos.
3. Triturar la mezcla en un robot de cocina, una picadora o una batidora al baño maría.
4. Dejar enfriar en el frigorífico durante 2 ó 3 horas.
5. Mientras tanto, retire los tallos del perejil, el perifollo y los berros y lávelos con agua fría.
6. Colóquelos sobre un paño limpio para que se sequen.
7. Cuando la sopa esté fría, añada las hierbas y vuelva a batir. Es muy importante hacerlo cuando la sopa esté fría para que conserve el bonito color verde de las hierbas.
8. Puedes añadir unos cubitos de hielo antes de batir.
9. Añade 3 gotas de aroma de albahaca y 3 gotas de aroma de bergamota.
10. Sírvelo en un bol.

¡Que aproveche!